L'Azienda

Nel piccolo comune di Giarratana, nell’entroterra Ibleo, in provincia di Ragusa, è dove nasce, oltre 40 anni fa, e si sviluppa la storia dell’azienda Fagone, oggi leader indiscusso nella produzione della ”Cipolla di Giarratana”, insignita già da qualche anno del prestigioso presidio Slow Food.
Salvatore Noto, fondatore dell’azienda, dopo una lunga esperienza nella coltivazione e commercializzazione, insieme al padre, di questo ortaggio dalle eccellenti qualità, ormai simbolo della città, definita la “perla degli iblei”, studiò il modo per poter conservare questo prodotto, che ha la caratteristica della stagionalità.
Grazie alla sua caparbietà e determinazione, approntò un laboratorio di trasformazione e ideò una linea di conserve naturali a base di ”Cipolla di Giarratana”, servendosi di materie prime esclusivamente locali e di altissima qualità. Dall’azienda Fagone sono banditi, sia gli additivi chimici, che i conservanti, la conservazione avviene esclusivamente in vasetti di vetro e grazie ai loro trasformati, si può avere un prodotto naturale e di altissima qualità per tutto l’anno, una vera e propria manna per gli amanti della "Cipolla di Giarratana".