Descrizione

Oltre al particolare gusto che lo rende prezioso in gastronomia, secondo recenti studi lo zafferano sembra avere diverse proprietà benefiche per l’organismo umano: è infatti antinfiammatorio e antiossidante.

Fondata nel 2013, Oro Rosso degli Iblei produce zafferano a Buccheri, un paesino di montagna in provincia di Siracusa, dove, grazie alla presenza di roccia vulcanica nel terreno incontaminato ed al clima ottimale, è nato uno zafferano di altissima qualità, tra i migliori d’Italia, con proprietà organolettiche eccellenti ed un profumo unico.

L’idea della produzione dello zafferano nasce quando Alessandro, il padre e la fidanzata, durante una passeggiata nei boschi di Buccheri, notano come lo zafferano nasca spontaneamente in quei luoghi. La famiglia di Alessandro, in quel bosco, è proprietaria di terreno in disuso.

Decidono così di provare a coltivare lo zafferano.

Iniziano i primi esperimenti sul campo, la raccolta è faticosa. Ma si accorgono in breve che il terreno è organoletticamente vocato per la produzione dello zafferano.

La soddisfazione arriva quando decidono di inviare alcuni campioni della produzione all’Università dell’Aquila, indirizzandoli al dipartimento di Scienze Fisiche e Chimiche. Il dipartimento certifica che lo zafferano rientra nella “prima categoria” per potere colorante, amaricante, odoroso e la percentuale di acqua contenuta.

Il risultato rafforza la determinazione di Alessandro e della fidanzata, che credono fermamente nel valore della loro azienda, del territorio, di questo bellissimo fiore, dei suoi pistilli e delle proprietà organiche e benefiche dello zafferano.

Oro Rosso degli Iblei è alla continua ricerca di nuovi abbinamenti ed utilizzi della preziosa spezia, sia in ambito culinario che in ambito erboristico ed estetico, nonché in ambito farmaceutico.